Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας. Η εκροή της χολής διαταράσσεται, έτσι ώστε τα ένζυμα του αδένα να μην διεισδύουν και να παραμείνουν στο δωδεκαδάκτυλο. Το πάγκρεας αρχίζει σταδιακά να καταρρέει, το οποίο απειλεί ακόμη και με θάνατο.
Κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι άνθρωποι διαγιγνώσκονται με αυτόν τον τύπο ασθένειας. Η παθολογία εμφανίζεται ακόμη και σε εφήβους. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας, από κατάχρηση αλκοόλ, παχυσαρκία έως ασθένεια χολόλιθου. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα κατά τη διάρκεια της ασθένειας.
Η σημασία των ενζύμων για την πέψη των τροφίμων
Για φυσιολογική πέψη των τροφίμων, απαιτείται ο παγκρεατικός χυμός, ο οποίος παράγεται από το πάγκρεας. Επιπλέον, ο χυμός προστατεύει από τις επιβλαβείς επιδράσεις του υδροχλωρικού οξέος. Περιέχει ένζυμα που διαλύουν τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη. Σε αντίθετη περίπτωση, το μεγαλύτερο μέρος της τροφής που λαμβάνεται δεν θα έχει καμία χρησιμότητα στο σώμα.
Ο χυμός περιέχει 4 ένζυμα. Είναι αισθητές σε 3 στάδια, η ενεργοποίηση των οποίων γίνεται περίπου τα πρώτα 30-60 λεπτά μετά το φαγητό. Στη συνέχεια, η δραστηριότητα μειώνεται σταδιακά και σε 3-4 ώρες κυριολεκτικά όλα επιστρέφουν στο αρχικό επίπεδο. Όταν υπάρχουν προβλήματα με το πάγκρεας, η ενεργοποίηση των ενζύμων συμβαίνει πολύ νωρίς, ως αποτέλεσμα της οποίας ξεκινά μια φλεγμονώδης διαδικασία ή παγκρεατίτιδα.
Λιπαρά τρόφιμα, συνέπειες κατάχρησης
Τα λίπη βρίσκονται σε όλα τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, αν και σε ελάχιστες ποσότητες. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος του λίπους είναι σε μπέικον και λαρδί. Για παράδειγμα, 70 g λαρδιού καλύπτουν την ημερήσια δόση λίπους που χρειάζεται το σώμα την ημέρα. Είναι σαφές ότι κανείς δεν θα περιοριστεί σε μερικά κομμάτια μπέικον την ημέρα.
Ορισμένα προϊόντα έχουν κρυφές εκπλήξεις. Για παράδειγμα, το λουκάνικο του γιατρού περιέχει 40% λίπος, αν και θεωρείται διαιτητικό. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν ποπ κορν, σάλτσες, γιαούρτι και έτοιμα γεύματα.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην καταναλώνουν περισσότερα από 1 g λίπους ανά 1 κιλό ανθρώπινου βάρους. Εάν δεν τηρηθεί ο κανόνας, αρχίζει η παχυσαρκία, η οποία επηρεάζει απολύτως όλα τα ανθρώπινα όργανα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος. Οι επιστήμονες κατάφεραν επίσης να ανακαλύψουν ότι τα λιπαρά τρόφιμα διεγείρουν το κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου. Ακόμα κι αν ένα άτομο σταματήσει να καταναλώνει λίπος, δεν μπορεί να πάρει αρκετό απλό φαγητό.
Τρόποι απαλλαγής από τον πόνο
Η παγκρεατίτιδα συνοδεύεται από πόνο στο υποχόνδριο. Ξεκινά μετά το φαγητό. Αυτό μπορεί να συνοδεύεται από αδυναμία, ρέψιμο, ναυτία και ακόμη και διαταραχές των κοπράνων. Το πρώτο βήμα όταν ξεκίνησε μια επίθεση είναι να πάρετε αντισπασμωδικά φάρμακα, εάν γνωρίζετε ποια. Εάν η επίθεση είναι σοβαρή, είναι καλύτερα να καλέσετε τους γιατρούς.
Μετά από αυτές τις δύο ημέρες, είναι καλύτερο να παραμείνετε ανάπαυση στο κρεβάτι για 2 ημέρες. Ο πάγος μπορεί να εφαρμοστεί στο υποοχόνδριο. Μέχρι να τελειώσει η επίθεση, δεν πρέπει να τρώτε, απλά να πίνετε νερό, το οποίο θα πρέπει να είναι ζεστό.
Εάν υπάρχει εμετός, είναι καλύτερα να κάνετε εμετό, γίνεται πολύ πιο εύκολο αμέσως. Είναι καλύτερο να παίρνετε ρηχές αναπνοές και να κρατάτε την αναπνοή σας τακτικά.
Πόσο καιρό είναι η δίαιτα για παγκρεατίτιδα;
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα δεν έχει καθαρό χρόνο. Όλα εξαρτώνται από την κατάσταση του ασθενούς, πόσο γρήγορα αναρρώνουν. Στη χρόνια μορφή, ένα άτομο πρέπει συνήθως να παρακολουθεί προσεκτικά τη διατροφή του για τουλάχιστον 1, 5 χρόνια.
Εγκεκριμένα προϊόντα
Προκειμένου να μην βλάψει το πάγκρεας και να το βοηθήσει να εκτελέσει τις λειτουργίες του πιο γρήγορα, τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή:
- σούπες με ζυμαρικά και λαχανικά.
- χθες το ψωμί;
- ψητά ή βραστά ψάρια;
- στον ατμό κρέας με τη μορφή ρολά, πουρέ πατάτας, πίτες και σνίτσελ;
- κρουτόν;
- λαχανικά στον ατμό και ψητά
- Γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- κόκκος;
- ομελέτα;
- χυλοπίτες;
- μια μικρή ποσότητα βουτύρου και φυτικού ελαίου.
- ψημένα φρούτα χωρίς ζάχαρη.
- ζελέ;
- ζελέ και κομπόστες.
Ωστόσο, ένα τέτοιο περιορισμένο σύνολο προϊόντων δεν θα συμπεριλαμβάνεται πάντα στη διατροφή. Καθώς η βελτίωση αυξάνεται, ο αριθμός των προϊόντων αυξάνεται σταδιακά.
Περιορισμένα ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα
Δυστυχώς, η λίστα των απαγορευμένων τροφίμων για αυτόν τον τύπο ασθένειας είναι αρκετά εντυπωσιακή. Μη έγκυρη χρήση:
- λάχανο;
- okroshka;
- μαρμελάδες;
- Ζωμοί με βάση το κρέας, τα ψάρια και τα μανιτάρια;
- παντζάρια;
- μαργαρίνη;
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- λιπαρά κρέατα και ψάρια;
- εντόσθια;
- λουκάνικα;
- όλα τα τηγανητά τρόφιμα;
- λαρδί;
- μήλα;
- βραστά αυγά.
- χαβιάρι;
- όσπρια;
- κουάκερ κριθαριού, καλαμποκιού και κεχριού;
- απαγόρευσε τα λαχανικά που προκαλούν αέριο και περιέχουν μεγάλες ποσότητες ινών, π. χ. Β. Ραπανάκια και λάχανο;
- σοκολάτα;
- φρέσκα ψημένα προϊόντα και ψωμί;
- πικάντικα πιάτα;
- εσπεριδοειδή.
Δεν μπορείτε να πίνετε καφέ, κακάο ή δυνατό τσάι. Είναι ανεπιθύμητο να πίνετε χυμούς. Απαγορεύεται αυστηρά τα ανθρακούχα ποτά
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα
Ο σκοπός της διατροφικής διατροφής παρουσία παγκρεατίτιδας είναι η ανακούφιση της φλεγμονώδους διαδικασίας και η αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του αδένα. Στη χρόνια μορφή, η τροφή πρέπει να τροφοδοτείται στο σώμα κάθε 2-3 ώρες. Πρέπει να πίνετε άφθονο νερό, έως 3 λίτρα. Πριν το φαγητό, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό, καθαρό νερό χωρίς αέριο για περίπου 20 λεπτά.
Δεν επιτρέπεται η χρήση αλκοολούχων ποτών. Πρέπει να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού στη διατροφή στο ελάχιστο. Δεν μπορείτε να τρώτε υπερβολικά και να ξεπλύνετε τα τρόφιμα. Είναι καλύτερο να αλέσετε καλά όλα τα προϊόντα. Τα πιάτα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα
Μετά από νηστεία για 2-3 ημέρες, πρέπει να ακολουθείτε μια ελαφριά δίαιτα. Το μενού μπορεί να δομηθεί ως εξής:
- 3 ημέρες μετά την ανακούφιση από τα συμπτώματα μιας επίθεσης, εισάγεται αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη.
- Την 5η ημέρα μπορείτε να φάτε ήδη θρυμματισμένα καρότα ή πατάτες.
- Από την 7η ημέρα, τα ψάρια μπορούν να εισαχθούν, αλλά όχι τηγανητά ή θαλασσινά.
- Πουτίγκα γάλακτος και κουάρκ έχουν εισαχθεί από την 10η ημέρα.
Επιτρέπεται η κατανάλωση ελαφρών σούπας και βοείου κρέατος μεταξύ 7 και 10 ημερών. Ωστόσο, χορηγούνται προσεκτικά ανάλογα με την υγεία σας. Εάν εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα μετά τη χρήση τους, αφαιρούνται αμέσως από τη διατροφή.
Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν ζελέ βρώμης από 3 ή 4 ημέρες. Έχει χαμηλές θερμίδες αλλά ταυτόχρονα πολύ ικανοποιητικό. Το ποτό σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τα κόπρανα και να αφαιρέσετε τις τοξίνες.
Διατροφή κατά της παγκρεατίτιδας σε παιδιά
Στην πραγματικότητα, η διάγνωση της παγκρεατίτιδας στην παιδική ηλικία είναι εξαιρετικά σπάνια. Αλλά πιο συχνά μπορεί να οδηγήσει σε «αντιδραστική παγκρεατίτιδα». Αυτά είναι προσωρινά παγκρεατικά προβλήματα που σχετίζονται με κακή διατροφή.
Το πρόβλημα συνήθως επιλύεται σε λίγες εβδομάδες. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να ταΐσετε αυστηρά το παιδί.
Εμφανίζονται σαφώς όλα τα προϊόντα που περιέχουν χημικά πρόσθετα, γεύσεις και χρώματα. Χωρίς ταξίδια σε δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης και επιβλαβές γρήγορο φαγητό.
Επιτρέπονται ζυμωμένα και αλατισμένα τρόφιμα, ζωμοί, φυσικά λουκάνικα, κέικ, πίτες και ακόμη και παγωτά. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι εξοικειωμένα με το παιδί και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά την εξάλειψη των συμπτωμάτων της «αντιδραστικής παγκρεατίτιδας».Πίνακας θεραπευτικής διατροφής Νο. 5 n λίστα προϊόντων
Αυτή η διατροφή συνιστάται για χρόνια παγκρεατίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, χολοκυστίτιδα και ορισμένες άλλες ασθένειες. Ο κύριος στόχος της Διατροφής Νο. 5ρ είναι η αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του παγκρέατος, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
Ο Πίνακας 5p παρέχει μια λογική προσέγγιση της ποσότητας πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Ωστόσο, τα λίπη μειώνονται σχεδόν πλήρως στο μηδέν. Το μενού δεν πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν χοληστερόλη, οξαλικό οξύ, πουρίνες, αιθέρια έλαια και λίπος. Το αλάτι μειώνεται επίσης σε ποσότητα.
Συνιστάται να πίνετε ζεστό νερό με άδειο στομάχι. Το φαγητό πρέπει να τεμαχιστεί καλά και να καταναλωθεί σε μικρές μερίδες. Οχι αλκοόλ. Πρέπει να τρώτε κατά μέσο όρο 5 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Η ενεργειακή τιμή του μενού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2800 kcal. Η φαρμακευτική θεραπεία δεν πρέπει να διακόπτεται κατά τη διάρκεια της δίαιτας.
Δείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μία εβδομάδα
Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα ως εξής:
Δευτέρα
| Πρωινό | Ομελέτα και καφέ ψωμί, ένα φλιτζάνι τσάι |
| Σνακ | Τυρί και μπισκότα |
| Μεσημεριανό | Αργά κολοκυθάκια και κουάκερ φαγόπυρου |
| Σνακ | Θρυμματισμένα μήλα |
| Δείπνο | Νιφάδες βρώμης, πουρέ καρότου |
Τρίτη
| Πρωινό | Τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά, τσάι |
| Σνακ | ζελέ φρούτων |
| Μεσημεριανό | Σούπα λαχανικών, ψωμί, λίγο βραστό βόειο κρέας |
| Σνακ | Πουρές καρότου |
| Δείπνο | Βρασμένο κοτόπουλο, στιφάδο λαχανικών |
Τετάρτη
| Πρωινό | Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και μήλο |
| Σνακ | Τυρί cottage |
| Μεσημεριανό | Σούπα πουρέ, μαγειρεμένος σταυρός κυπρίνος |
| Σνακ | Κρουτόν, αποξηραμένα βερίκοκα |
| Δείπνο | Πουτίγκα ρυζιού και κουάρκ, ψητό κρέας |
Πέμπτη
| Πρωινό | Ομελέτα, φέτα ψωμί |
| Σνακ | Σταφίδες |
| Μεσημεριανό | Στιφάδο φασολιών, στιφάδο κοτόπουλου |
| Σνακ | Ψημένα μήλα |
| Δείπνο | Βρασμένο στον ατμό ρύζι και κοτόπουλο |
Παρασκευή
| Πρωινό | Πουρές κολοκύθας |
| Σνακ | Αποξηραμένα βερίκοκα |
| Μεσημεριανό | Ελαφριά σούπα, μερικά μαγειρεμένα ψάρια |
| Σνακ | Επιλογή ψημένων φρούτων |
| Δείπνο | Κατσαρόλα |
Σάββατο
| Πρωινό | ψωμί, ομελέτα |
| Σνακ | Κουάρκ |
| Μεσημεριανό | Φακές σούπα, βραστό βόειο κρέας |
| Σνακ | ζελέ φρούτων |
| Δείπνο | Κουάκερ φαγόπυρου, βραστό κοτόπουλο |
Κυριακή
| Πρωινό | Βρασμένα τεύτλα, κρουτόν |
| Σνακ | Ψητή κολοκύθα, ζυμαρικά χωρίς σάλτσα |
| Μεσημεριανό | Βραστές πατάτες, στιφάδο βοείου κρέατος |
| Σνακ | Ζελέ πλιγούρι βρώμης |
| Δείπνο | πουτίγκα ρυζιού, κοτόπουλο |
Μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ πριν πάτε για ύπνο. Και εκείνοι με ένα γλυκό δόντι μπορούν να αντέξουν ακόμη και μερικές σταγόνες γάλακτος.
Ακολουθείτε πάντα προσεκτικά τις συμβουλές του γιατρού σας. Ακόμα και μετά την έξοδο από το νοσοκομείο, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για τον καθορισμένο χρόνο για να βελτιώσετε την ποιότητα ζωής και να αποτρέψετε την υποτροπή. Και για να αποφευχθεί η ανάπτυξη της νόσου, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη δίαιτά σας πολύ νωρίς.