Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία του βλεννογόνου του στομάχου. Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα: έντονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα και φούσκωμα. Ο πόνος μπορεί να είναι οξύς ή ήπια πόνος. Η έναρξη της γαστρίτιδας μπορεί επίσης να συνοδεύεται από ρέψιμο, ναυτία ή έμετο. Με οξεία γαστρίτιδα του στομάχου, ένα άτομο χάνει την όρεξη, το βάρος και ο πόνος γίνονται αισθητά στο στομάχι.
Οι κύριες αιτίες της νόσου:
- η σωστή διατροφή δεν διατηρήθηκε.
- Στρες;
- χρόνιες μολυσματικές ασθένειες?
- τάση για αλλεργικές αντιδράσεις?
- κατάχρηση αλκοόλ και κάπνισμα·
- Λοίμωξη από ένα βακτήριο που ονομάζεται Helicobacter pylori.
- Κατάχρηση τηγανητών τροφών.
Η κακή διατροφή μπορεί να επιβραδύνει την ανάρρωση των ανθρώπων. Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας του στομάχου, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τι τρώτε. Οι κανόνες διατροφής και το εύρος των επιτρεπόμενων τροφίμων εξαρτώνται από τη μορφή αυτής της ασθένειας. Θα σας βοηθήσουμε να καταλάβετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα και τι μπορείτε να πιείτε εάν έχετε γαστρίτιδα.
Ποια δίαιτα για τη γαστρίτιδα του στομάχου χρησιμοποιείται σε οξείες και χρόνιες μορφές της νόσου;
Η οξεία γαστρίτιδα προκαλεί σε ένα άτομο όχι μόνο πόνο στο στομάχι, αλλά και ναυτία, επομένως είναι δύσκολο για τον ασθενή να φάει φαγητό. Με οξεία φλεγμονή της γαστρίτιδας, πρέπει να πίνετε πολλά υγρά και υγρό χυλό και ζελέ ζελέ. Βοηθούν επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά: φυσικό γιαούρτι, κεφίρ. Επιτρέπεται η κατανάλωση πουρέ πατάτας. Λίγες μέρες αργότερα, αφού αποκατασταθεί η όρεξη, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί. Ειδικές θεραπευτικές δίαιτες θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε το σωστό μενού για ένα άτομο με γαστρίτιδα. Υπάρχουν δύο κύριες δίαιτες για τη γαστρίτιδα.
Στην οξεία μορφή της νόσου, οι γιατροί συστήνουν την τήρηση της δίαιτας Νο. 1. Η δίαιτα Νο. 5 αντιμετωπίζει τη χρόνια γαστρίτιδα. Αυτές οι δίαιτες λαμβάνουν υπόψη τι δεν μπορείτε να φάτε και τι μπορείτε να φάτε όταν έχετε γαστρίτιδα.
Πίνακας Νο. 1 – Κύρια δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα
Αυτή η αυστηρή δίαιτα συνταγογραφείται από τους γιατρούς για οξείες κρίσεις ασθένειας. Τέτοιες τροφές βοηθούν στη γρήγορη ανακούφιση της φλεγμονής και στην αποκατάσταση του στομάχου. Και παρόλο που ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι μικρός, σας επιτρέπει να κάνετε το μενού αρκετά ποικίλο και τα πιάτα νόστιμα. Η βάση αυτής της δίαιτας είναι διάφορες σούπες από εγκεκριμένα λαχανικά. Για τη γαστρίτιδα, μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά και δημητριακά στα πρώτα πιάτα. Είναι λογικό να συμπληρώνουμε τέτοιες σούπες με κρέμα, γάλα χαμηλών λιπαρών και αυγά.
Όλα τα πιάτα πρέπει να τρώγονται ως πουρές. Η θερμοκρασία των διαιτητικών τροφίμων δεν πρέπει να ερεθίζει το στομάχι. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό.
Η δίαιτα #1 έχει δύο επιλογές: 1Α και 1Β.
Χαρακτηριστικά του πίνακα 1Α
- Πρέπει να τρώτε έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
- Όλα τα τρόφιμα καταναλώνονται σε υγρή ή πολτοποιημένη μορφή.
Η δίαιτα 1Α βοηθά όχι μόνο στην έξαρση της γαστρίτιδας, αλλά και με τα έλκη στομάχου. Αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται μετά από χειρουργική επέμβαση στομάχου μέχρι να νιώσετε τον πόνο να βελτιώνεται.
Χαρακτηριστικά του Πίνακα 1Β
Η δίαιτα 1Β χρησιμοποιείται σύμφωνα με τον Πίνακα 1Α για την ανακούφιση της οξείας φλεγμονής. Η δίαιτα 1Β είναι υψηλότερη σε θερμίδες και έχει διαφορετική αναλογία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Ορισμένα λαχανικά, ψωμί και ξινά φρούτα παραμένουν απαγορευμένα. Όλα τα πιάτα είναι επίσης πολτοποιημένα. Πρέπει να υπάρχουν πέντε έως έξι γεύματα την ημέρα. Τρώτε μικρά γεύματα και προσέχετε να μην τρώτε υπερβολικά.
Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα
- Λίπη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλού. Μπορείτε να προσθέσετε ανάλατο βούτυρο ή εξευγενισμένο ηλιέλαιο στα κύρια πιάτα.
- Πίνει Αδύναμο τσάι, κομπόστες και ζελέ. Μπορείτε να πίνετε αδύναμο στιγμιαίο καφέ με γάλα ή μεταλλικό νερό.
- Γλυκός. Μπορείτε να απολαύσετε marshmallows, μέλι, καθώς και πιάτα από φρούτα και μούρα: μους, πουρέ, ζελέ, μαρμελάδα. Γλυκά πιάτα από γαλακτοκομικά προϊόντα. ίσως μπισκότα.
- Βραστά αυγά.
- Γαλακτοκομείο. Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς οξύ και πιάτα παρασκευασμένα με γάλα. Τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι.
- Χυλός. Υγρός χυλός μαγειρεμένος με νερό ή με γάλα. Το αλάτι είναι περιορισμένο. Επιτρεπόμενα δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι, ρύζι και φαγόπυρο.
- Οποιοδήποτε άπαχο ψάρι. Μπορεί να βράσει, να ψηθεί ή να μαγειρευτεί σε υδατόλουτρο.
- Κρέας κοτόπουλου, κουνελιού ή γαλοπούλας. Μπορείτε να βράσετε ή να αχνίσετε τις κοτολέτες.
- Σούπες. Δεν μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος, αλλά σε ζωμό λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μόνο πουρέ.
- Λαχανικά. Μπορείτε να έχετε πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια. Χρησιμοποιήστε το κουνουπίδι, τα παντζάρια και τις ώριμες ντομάτες με προσοχή.
Οι ασθενείς συχνά ρωτούν εάν είναι δυνατόν να φάνε ψωμί με γαστρίτιδα. Μάλιστα, δεν υπάρχουν κανονισμοί που να απαγορεύουν την κατανάλωση ψωμιού. Εάν υποφέρετε από γαστρίτιδα, μπορείτε να φάτε λευκό ψωμί. Είναι καλό αν είναι χθες. Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε κράκερ από λευκό ψωμί.
Απαγορευμένα προϊόντα
Μην τρώτε τροφές που ερεθίζουν το βλεννογόνο του στομάχου. Εξαιρούνται πλήρως:
- πικάντικα μπαχαρικά?
- τουρσί λαχανικά?
- αλατισμένο τυρί?
- Κέτσαπ.
Το μαύρο ψωμί αυξάνει την οξύτητα, επομένως πρέπει να το αποφύγετε. Το ψήσιμο για τη γαστρίτιδα επίσης δεν είναι ευεργετικό. Τι μπορείτε να κάνετε με το αλεύρι για τη γαστρίτιδα; Επιτρέπονται: αποξηραμένο λευκό ψωμί και μπισκότα.
Δεν μπορείτε να τρώτε λιπαρά τρόφιμα. Αποκλείστε τα παρακάτω λαχανικά από τη διατροφή σας: αγγούρια, λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδια. Μην τρώτε πιάτα που περιέχουν σπανάκι και οξαλίδα.
Αφαιρέστε τα ακόλουθα δημητριακά από τη διατροφή σας:
- κεχρί?
- κόκκοι καλαμποκιού?
- Κριθάρι;
- Αρακάς;
- Κριθάρι
Δεν πρέπει να υπάρχει αίσθημα βάρους ή πόνου στο στομάχι μετά το φαγητό. Εάν ένα τρόφιμο προκαλεί αυτά τα συμπτώματα, είναι προτιμότερο να το αποκλείσετε από τη διατροφή σας.
Μενού για την ημέρα
Το μενού για κάθε μέρα πρέπει να περιέχει όλες τις χρήσιμες για τον οργανισμό ουσίες. Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη σε λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
| αριθμός | Φαγητό | Μενού για την ημέρα | ||
| Η πρώτη επιλογή είναι τα πιάτα χωρίς πουρέ | Η δεύτερη επιλογή είναι τα πιάτα πουρέ | |||
| 1 | Πρώτο πρωινό | Δύο μαλακά αυγά, αδύναμο τσάι, λευκό ψωμί με βούτυρο. | Πουρές ρυζιού, βραστά αυγά, αδύναμο τσάι. | |
| 2 | Δεύτερο πρωινό | Φρέσκο ξινόμηλο. | Ψητό μήλο. | |
| 3 | Γεύμα | Σούπα από πουρέ λαχανικών, κοτολέτες στον ατμό, πλιγούρι βρώμης, αφέψημα από τριαντάφυλλο, λευκό ψωμί. | Σούπα με πουρέ πλιγούρι, πουρές καρότου, κεφτεδάκια στον ατμό, μους φρούτων. | |
| 4 | Απογευματινό σνακ | Βραστά ψάρια, ψωμί, κομπόστα. | Ζωμός από τριανταφυλλιά, λευκό ψωμί. | |
| 5 | Δείπνο | Ρυζόγαλο. | Πουρέ πατάτας, βραστό ψάρι, αδύναμο τσάι. | |
| 6 | Δεύτερο δείπνο | Ένα ποτήρι κεφίρ πριν τον ύπνο. | Ένα ποτήρι γάλα πριν τον ύπνο. | |
Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα θα πρέπει να καταρτιστεί σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες. Τρώτε έξι γεύματα την ημέρα και χρησιμοποιήστε εγκεκριμένα προϊόντα.
Δίαιτα νούμερο 5 για χρόνιες παθήσεις
Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται σε άτομα που πάσχουν από χρόνια μορφή της νόσου. Πρέπει να τηρείτε μια τέτοια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η ασθένεια να μην επιδεινωθεί. Συνιστάται επίσης στους υγιείς ανθρώπους να τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή που αποκλείει τροφές που μπορούν να επιδεινώσουν τη γαστρίτιδα. Μπορείτε να ακολουθήσετε αυτή τη δίαιτα για να αποτρέψετε τη γαστρίτιδα.
Η δίαιτα #5 είναι μια προσεκτικά ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει τροφές που είναι ήπιες για το γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτή η δίαιτα βοηθά όχι μόνο στη χρόνια γαστρίτιδα, αλλά και σε ασθένειες όπως η χολοκυστίτιδα, η χρόνια παγκρεατίτιδα, η χολολιθίαση και η χρόνια κολίτιδα. Αυτή η δίαιτα βοηθά στη χρόνια δυσκοιλιότητα.
Τα πιάτα που επιτρέπονται σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 δεν προκαλούν μηχανικό και χημικό ερεθισμό του στομάχου και των εντέρων. Η συμμόρφωση με μια τέτοια δίαιτα αποκαθιστά τη λειτουργία του ήπατος, ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους και βελτιώνει τη δραστηριότητα του χοληφόρου συστήματος.
Η δίαιτα Νο 5 περιλαμβάνει τροφές που μπορούν να καλύψουν όλες τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού. Μέσω αυτής της δίαιτας, ένα άτομο λαμβάνει τη σωστή ποσότητα ενέργειας και αισθάνεται ευδιάθετο και δραστήριο.
Βασικές αρχές διατροφής
Η καθημερινή διατροφή συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τις ενεργειακές ανάγκες ενός ατόμου. Η ημερήσια ποσότητα χιλιοθερμίδων την ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2500 kcal. Το λίπος στα τρόφιμα μπορεί να καταναλωθεί 70 g την ημέρα. Μόνο το ένα τρίτο του πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Η ποσότητα πρωτεΐνης στα πιάτα πρέπει να είναι περίπου 90 g, εκ των οποίων τα μισά πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης, τα άλλα μισά ζωικής προέλευσης. Μπορείτε να καταναλώσετε 300-350g υδατάνθρακες. Οι απλοί υδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 40 g στο μενού.
Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:
- Πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 5 γεύματα την ημέρα.
- Η δίαιτα πρέπει να τηρείται αυστηρά. Πρέπει να τρώτε την ίδια ώρα κάθε μέρα.
- Το φαγητό πρέπει να είναι μόνο ζεστό. Δεν μπορείτε να φάτε ζεστό ή κρύο φαγητό.
- Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα κανονικό καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Πίνετε 1,5-2 λίτρα νερό την ημέρα.
- Αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, μην τσιμπολογάτε βιαστικά και μασάτε καλά την τροφή σας.
Μαγειρική
Προτιμήστε πιάτα στον ατμό και βραστά. Πριν από την κατανάλωση, τα λαχανικά πρέπει να τρίβονται με ένα κόσκινο ή να πολτοποιούνται στο μπλέντερ. Το κρέας πρέπει επίσης να αλεσθεί σε πουρέ. Κατά την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πλούσιους ζωμούς. Πρέπει επίσης να αποφύγετε τη σούπα με λάχανο τουρσί, τη μπομπότα και το πράσινο μπορς. Μπορείτε να φάτε σούπες με κρέας; Μπορείτε, αλλά μην χρησιμοποιείτε ζωμούς κρέατος για την προετοιμασία τους. Προσθέστε βραστό κρέας στα τελειωμένα πρώτα πιάτα.
Απαγορευμένα προϊόντα
Εάν υποφέρετε από γαστρίτιδα, δεν πρέπει να συμπεριλάβετε καυτερά μπαχαρικά και σάλτσες στη λίστα των τροφίμων σας. Πρέπει επίσης να περιορίσετε τα ζωικά λίπη, συμπεριλαμβανομένου του λαρδιού. Δεν μπορείτε να φάτε λουκάνικα ή καπνιστά λουκάνικα. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί το συκώτι, τα λιπαρά ψάρια και το χοιρινό. Αποφύγετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Τα μανιτάρια επίσης δεν βοηθούν στη γαστρίτιδα. Να είστε προσεκτικοί με τα αρτοσκευάσματα. Εάν υποφέρετε από γαστρίτιδα, δεν πρέπει να τρώτε φρέσκο ψωμί και αρτοσκευάσματα. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολλά είδη ζαχαροπλαστικής, σοκολάτας και κακάο. Όταν ετοιμάζετε συνοδευτικά πιάτα, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε τα φασόλια και τα μπιζέλια. Οι ασθενείς με γαστρίτιδα δεν τρώνε σπόρους και ξηρούς καρπούς. Οι λάτρεις του σούσι πρέπει να εγκαταλείψουν το αγαπημένο τους πιάτο γιατί τα καυτά μπαχαρικά ερεθίζουν το στομάχι. Τα τσιπ δεν είναι καλά για κανέναν. Αποφύγετε τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά. Τρώγοντας απαγορευμένες τροφές για γαστρίτιδα, επιβραδύνεις την ανάρρωσή σου. Τα υγιεινά τρόφιμα, από την άλλη πλευρά, προάγουν τη γρήγορη ανάρρωση.
Δίαιτα Νο. 5. Δείγμα μενού για μια μέρα για χρόνια γαστρίτιδα
| αριθμός | Φαγητό | Καθημερινό μενού | ||
| Πρώτη επιλογή | Δεύτερη επιλογή | |||
| 1 | Πρώτο πρωινό | Φρέσκια σαλάτα μήλου και καρότου. Μοσχαρίσια σκαλοπατάκια στον ατμό. Καφές με γάλα χαμηλών λιπαρών | Κουάκερ με γάλα ή τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με κρέμα γάλακτος και μέλι, αδύναμο τσάι | |
| 2 | Δεύτερο πρωινό | Φρέσκο ξινόμηλο | Ψημένο μήλο. | |
| 3 | Γεύμα | Σούπα από πουρέ λαχανικών, λάχανο βραστό, μια μερίδα βραστό ψάρι, ζελέ μούρων | Σούπα λαχανικών, βραστό κρέας, χυλός ρυζιού ή φαγόπυρου | |
| 4 | Απογευματινό σνακ | Τσάι από τριαντάφυλλο, μπισκότα | Αποξηραμένο τσάι από τριαντάφυλλο | |
| 5 | Δείπνο | Χυλός ρυζιού με γάλα, βούτυρο, ένα κομμάτι τυρί, αδύναμο τσάι | Πουρέ πατάτας, ψάρι στο φούρνο, αδύναμο τσάι, cheesecake | |
Το μενού για τη γαστρίτιδα για μια εβδομάδα πρέπει να αποτελείται από τροφές που επιτρέπει η διατροφή. Όλα πρέπει να τρώγονται φρέσκα και ζεστά, γι' αυτό μαγειρέψτε σε μικρές μερίδες.
Οι καλύτερες διατροφικές συνταγές για γαστρίτιδα
Η διατροφή για τη γαστρίτιδα πρέπει να ποικίλλει, παρά τον μικρό αριθμό επιτρεπόμενων τροφών. Για να τηρείτε ευκολότερα τη διατροφή σας, επιλέξτε μια λίστα με πιάτα για την εβδομάδα με συνταγές. Τότε δεν χρειάζεται να αναρωτηθείτε πριν από το επόμενο γεύμα: «Θα φάω το σωστό;»
Φτιάξτε μια γλοιώδη σούπα βρώμης με γάλα
Συστατικά:
- Πλιγούρι βρώμης 8 κ.σ. Κουτάλι;
- 2 ποτήρια γάλα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- 1 αυγό?
- 2 ποτήρια νερό?
- 1 κ.γ. Κουτάλια ραφιναρισμένο ηλιέλαιο.
Προετοιμασία:
- Βράζουμε καλά το πλιγούρι σε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί για μια ώρα. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το κρύο γάλα.
- Στραγγίζουμε το ζωμό βρώμης. Προσθέτουμε το γάλα και το αυγό. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε φυτικό λάδι και αλάτι.
Σουφλέ κρέας
Συστατικά:
- 120 γρ μαγειρεμένο άπαχο κρέας
- Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Προετοιμασία:
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, στεγνώστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι και ρίξτε το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα. Μερικές φορές χρειάζονται 2-3 λεπτά.
- Για να ετοιμάσετε την πουτίγκα, αλέστε το κρέας πολλές φορές. Έχει γίνει το κρέας ομοιογενής μάζα; Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και τη μισή σάλτσα κρέμας. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστος αφρός. Διπλώστε απαλά το ασπράδι στο μείγμα του κρέατος. Βάζουμε τον κιμά σε φορμάκια και τον ψήνουμε σε ατμόλουτρο.
- Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από το έτοιμο σουφλέ κρέατος.
Συμπέρασμα
Μια διατροφική δίαιτα βοηθά τα υγιή άτομα να διατηρήσουν καλή φυσική κατάσταση και βέλτιστο βάρος. Νόστιμα διαιτητικά πιάτα για γαστρίτιδα θα βοηθήσουν στη γρήγορη αποκατάσταση της υγείας. Μπορείτε να επαληθεύσετε προσωπικά τα οφέλη της σωστής διατροφής επιταχύνοντας την ανάρρωσή σας με τη βοήθεια της σωστής διατροφής.